Кофе с толком | Кофейня | Казань

Каждый день, выбирая лучшие сорта от проверенных поставщиков зелёного зерна в России, мы раскрываем для вас истинный вкус, заложенный в ягодах. А расширенная карта наших напитков призвана донести все достоинства качественного продукта до каждой чашки кофе в ваших руках. Для работы с эспрессо мы поставили в бар новую двухгруппную La Speziale S9 с возможностью регулировки температуры в бойлере, открыв тем самым, новые горизонты для бариста в работе с различными степенями обжарки.

Секрет нашего успеха прост - исключительно свежие ингредиенты: локальная обжарка, молоко, подготовленная вода, натуральные сливки и урбечи, французские сиропы, свежемолотые специи, замороженные лесные и полевые ягоды, сезонные травяные сборы и эксперименты с молекулярным барным делом - все это позволяет нам воплощать самые смелые фантазии в нашем коктейльном эспрессо-баре.

В отдельные локации на площадке выведены BREW-бар для ценителей фильтр-кофе и фито-бар с народными травами и чаями. Такое разительное многообразие требует исключительно профессионального подхода к работе - еженедельные внутренние мастер-классы для бариста по работе с напитками и зерном, по сервису гостеприимства, дают свои плоды и вовлекают в образовательно-интеллектуальную среду каждого из вас, наши дорогие гости! География, биология, химия и физика, экономика, социология, политология и философия - все это окутывает каждый этап работы с зерном, другими ингредиентами и сопутствующим оборудованем.

В дополнении к трем барам мы воплотили концепцию мультикультурного пространства:
- кинозал на 15 мест с лазерным проектором, виниловым проигрывателем, сотнями редких пластинок и мультимедийной системой для киновечеров, караоке, презентаций и малых корпоративных встреч
- концертный зал-библиотека на 25 мест со звуковым оборудованием для проведения камерных концертов, презентаций и лекций
- музей кофе, на 7-и витринах которого еженедельно пополняется и обновляется фонд винтажных кофеварок и кофемолок из Венгрии, Германии, Франции, Италии, Турции, СССР и других стран - в коллекции уже более 30-и уникальных экземпляров приспособлений для приготовления кофе

И все это в техническом режиме на протяжении двух лет. За это время мы познакомились с вами - нашими гостями, строились и обновлялись на ваших глазах, выверяли тех.карты бара, провели десятки выездных корпоративных встреч по обжарке и приготовлению кофе, установили турецкий ростер Roastwell 5 кг; вышли на первое место среди кофеен по параметру "рейтинг" в 2GIS, Yandex и Google - несколько сотен ваших благодарных отзывов помогли нам понять, ради чего мы прошли этот самый сложный этап осознания своей миссии. Спасибо вам за поддержку!

В октябре 2021-го года нас ожидает официальное открытие - к этому событию мы приурочим Первый региональный фестиваль кофе. Новости и анонсы всех событий в режиме реального времени здесь, на ресурсе coffeestol.com